白酒文化是中國(guó)文化的重要組成部分，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，探索和體驗(yàn)酒文化的酒文化之旅也越來(lái)越多地為人們所了解和接受。而李渡少酒作坊則是中國(guó)酒業(yè)的國(guó)寶，酒文化的重要代表，也是旅游愛(ài)好者們開(kāi)展酒文化旅游的重要地方。
李渡少酒作坊位于江西省南昌進(jìn)賢縣，是目前我國(guó)年代最早、遺跡最全、遺物最多、時(shí)間跨度最長(zhǎng)且富有鮮明地方特色的大型古代白酒（俗稱(chēng)“燒酒”）作坊遺址。
目前已發(fā)掘出的遺址位于江西進(jìn)賢縣李渡酒廠(chǎng)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)，經(jīng)過(guò)發(fā)掘考證，確定這是一個(gè)發(fā)現(xiàn)面積15000平方米、距今逾800年的特大古代白酒作坊遺址。目前發(fā)掘面積已有350平方米，其揭露的遺跡現(xiàn)象竟然包涵有橫跨元、明、清至近現(xiàn)代的爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、水溝、路面、灰坑和磚柱等，能夠完全的說(shuō)明中國(guó)古代燒酒生產(chǎn)的工藝流程。
李渡是江西古鎮(zhèn)，江南糧倉(cāng)，其釀酒歷史可上溯到2000多年前，我國(guó)古代文豪王安石、歐陽(yáng)修、詞人晏殊等每過(guò)李渡必豪飲一番。因此這里留下了“聞香下馬、知味攏船”的千古美譽(yù)。中國(guó)白酒評(píng)比專(zhuān)家組組長(zhǎng)周恒剛稱(chēng)贊道：“李渡燒酒作坊遺址歷史跨度近800年，是中國(guó)酒行業(yè)難得的‘國(guó)寶’。”
同時(shí)這里還出土了350件完整和可以恢復(fù)的遺物以及大量的陶器碎片，包括碗、碟、罐、高足杯等，其中以酒具最為豐富，甚至有元朝之前的如宋代青白釉高足杯等；據(jù)考證介紹，這里可能還有更大的燒酒作坊遺址等待考察。
李渡燒酒作坊的發(fā)掘出土，首次用實(shí)物印證了我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)家——李時(shí)珍在其專(zhuān)著《本草綱目》中的記載：“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之。”
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