位在七星潭一家柴魚老工場，經(jīng)過重新翻修后，是臺灣第一座以柴魚制作產(chǎn)業(yè)為主題記錄的地方性博物館，館內(nèi)舊有的空間維護的相當完好。一腳踏進充滿暖意的柴魚工場，迎面而來的是陣陣煙霧、熏魚香氣，終年因熏煙而呈現(xiàn)焦黑的斑駁、低矮建筑體，保留手工烤柴魚的風貌。?
花蓮縣新城鄉(xiāng)最重要的觀光資源是七星潭風景區(qū)，91年捕獲大量的曼波魚，始七星潭一躍成為曼波魚的故鄉(xiāng)，本館斥資并花費半年的時間研究曼波魚加工制品，現(xiàn)階段首先推出采擷曼波魚骨及魚膠制成軟中帶Q的”曼波魚丸”及以曼波魚骨熬制精湯和入細致面粉柔和成七星特制曼波面條，加上獨家黑胡椒調(diào)味拌料的”黑潮拌面”。特產(chǎn)區(qū)中更以柴魚為主要調(diào)味原料，產(chǎn)品計有濃郁的雞蛋香搭配鮮純的柴魚片，非常適合小朋友營養(yǎng)補充的的手工餅干”鰹魚餅”、飽滿的豆沙內(nèi)餡拌入柴魚與芝麻，成了老少咸宜的”柴魚酥餅”、依傳統(tǒng)配方調(diào)制，可作拌飯、煮粥、面食或其他料理的”柴魚酥”、甘仔店時期的童年記憶零嘴”海之味”及富含豐富的DHA、維生素E及鈣質(zhì)的”高鈣麻吉”等黑潮曼波系列產(chǎn)品，魚類制品含有豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，加上海水魚豐富的碘含量，營養(yǎng)成分比一般的肉畜食品更易人體吸收，對成長中小孩與老人之營養(yǎng)補充均為重要。七星柴魚博物館籌畫以閑置空間再利用為原則，于花蓮鄉(xiāng)鎮(zhèn)整建具有人文及生態(tài)特色的主題館，并透過行政院文建會、花蓮縣文化局、花蓮縣政府農(nóng)業(yè)局、花蓮縣觀光旅游局、交通部觀光局、行政院農(nóng)委會及新城鄉(xiāng)公所的輔導及投入，整合地方資源，充分利用文化資產(chǎn)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)文化，以充實花蓮觀光旅游內(nèi)容?；ㄉ徸谔┦称房缧薪?jīng)營的七星柴魚博物館，由三名71歲的老人技術結(jié)合辟設，早年從事柴魚和魚丸經(jīng)營的宗泰食品董事長余宗柏，對于漁業(yè)經(jīng)營一直難以忘情，因為偶然的機緣，利用友人在七星潭閑置的柴魚工廠，投入千萬整建轉(zhuǎn)型發(fā)展為七星柴魚博物館。
全館面積約450坪，分主題展示區(qū)、特產(chǎn)區(qū)、DIY體驗區(qū)、簡餐區(qū)及熱食區(qū)，其中主題展示區(qū)又分為舊建筑歷史探索、漁業(yè)史、七星海洋魚類展示、柴魚制程及七星潭文化；簡餐區(qū)中還保留有當年烘焙柴魚的器具及文物，并進一步利用作為桌椅，預定在明年初對外開放；館內(nèi)并保留舊建筑歷史風格，配合花蓮特色，發(fā)展出以漁業(yè)為基礎的休閑產(chǎn)業(yè)，以吃喝玩樂為主題，玩玩博物館，從中發(fā)堀各種驚奇樂趣吧！
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?設置「魚類加工制作區(qū)」、「柴魚歷程展示區(qū)」與「DIY體驗區(qū)」，重現(xiàn)柴魚工廠原貌、七星潭海域生態(tài)與柴魚制作工程等，以原來的熏培室加以設計改裝，并以文化探索為主題的定義，針對三大主題(柴魚制程、定置漁業(yè)、海洋生態(tài))做概略性的展示解說，分別規(guī)劃成為三區(qū)：
柴魚博物館
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?一區(qū)：為柴魚制程介紹，在舊建筑中由繡鐵組成的大片樓面地板，是柴魚制作過程中為了讓底層的柴煙均勻擴散而特別建造的，十分特殊。
二區(qū)：為柴魚制作主題，游客可以看到來自臺灣和日本的柴魚制造流程、相關烘焙柴薪和衍生食品等等，都是相當珍貴的資料典藏。
三區(qū)：為海洋主題，點點藍光的設計配置，讓整個空間洋溢著悠靜的氣氛，以七星潭漁業(yè)生態(tài)、周遭景觀和特色魚種等為介紹，許多有趣的魚類小秘密，等待游客親自來發(fā)現(xiàn)，并從中建立起對臺灣海域的保護之心。
景區(qū)票價：
免費
位于花蓮縣新城鄉(xiāng)大漢村七星街上、七星潭風景區(qū)內(nèi)
景區(qū)特色：
