東京都中央批發(fā)市場——筑地市場自昭和10年開業(yè)，六十余年以來一直是日本屈指可數(shù)的市場。特別是水產(chǎn)品號稱世界最大的規(guī)模。其魚市的歷史可以一直追溯到江戶時代。
德川家康將軍為滿足江戶初期城市居民的菜籃，把大阪的漁民移到江戶灣作業(yè)，成了魚市的起點。漁民將魚納給幕府后，剩余的就在日本橋的魚市販賣。魚市發(fā)祥地的紀念碑至今還立在日本橋邊。
用來解金槍魚的，1米多長的廚刀，搬運魚用的手推車等都是只有在魚市才見得到的工具。還有許多特色，如競賣用的手勢和用語。
筑地市場內(nèi)部叫做“場內(nèi)”，而附近350余家的商店街則被稱做場外市場。在這里購物是最吸引人的了。鮮魚、咸魚、干魚、貝類、各種海產(chǎn)、精肉、廚房用品和茶葉，樣樣都是嚴加篩選的上等品。
從早上6點到10點之間是市場最熱鬧的時間。購物之余，不妨品嘗這里的早餐。最有名的是700日元的“金槍魚飯”。新鮮的魚肉讓人回味無窮。還有把煮牛肉和咖哩汁一起盛在飯上這樣的特色風味。熙熙攘攘的市場里，坐在飯館柜臺前享受美味，老江戶的風情十足。
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