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江門市現(xiàn)轄逢江區(qū)、江海區(qū)、新會區(qū)三個縣級市轄區(qū)，代管臺山、開平、恩平、鶴山四個現(xiàn)級市。2000年末，全市共有92個鎮(zhèn)，10個街道辦事處，1441個村民委員會，278個居民委員會；面積9259平方千米，人口374萬人，其中江門市區(qū)面積180平方千米，人口41萬人?！　⌒聲?、臺山、恩平、開平、鶴山俗稱五邑，江門五邑是全國著名的僑鄉(xiāng)之一，1999年止，江門五邑旅居海外的華僑、華人和港澳臺同胞共有360萬人，其中海外華僑、華人為216萬人，港澳臺同胞為150萬人，此外，還有歸僑、僑眷、港澳臺同胞家屬196萬人。旅居海外的華僑、華人分布在世界五大洲107個國家和地區(qū)。?　　江門五邑史源遠(yuǎn)流長，曾哺育了明末著名理學(xué)家陳白沙，近代維新派代表粱啟超、民主革命先驅(qū)陳少白、中國首位飛行師馮如等著名人物。江門旅游資源豐富，擁有很多名勝古跡，如世界文化遺產(chǎn)開平碉樓，東漢遺跡新會玉臺寺、唐代一行禪師觀察天文的外海茶庵寺、新會崖門古戰(zhàn)場、陳白沙祠、梁啟超故居以及臺山上下川島新會小鳥天堂、開平立園、鶴山大雁山、原始森林等等。?　　五邑人素有烹調(diào)技藝考究，懂吃會煮的美稱，其菜式擅于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，將天上飛的，地上爬的，海里游的無不弄得極具風(fēng)味。來到江門，不妨試試這里的鴕鳥肉。江門有全國出名的鴕鳥養(yǎng)殖場，市區(qū)大酒店里的鴕鳥肉就是直接從這里進貨的，在銀晶、麗宮都可以嘗到新鮮的鴕鳥肉。?　　如果你不想舟車勞碌，又想嘗遍全國美食，去江華路的泰富城廣場吧。這里的三樓是一個美食廣場，薈萃了全國近萬種風(fēng)味小吃，無論是多汁味濃的湘式小吃，還是辣味十足的川菜系列，或是清淡可口的粵式家鄉(xiāng)菜，都能讓你回味無窮。旅游時如果有閑暇，逛逛這里，嘗嘗小吃，也是不錯的享受。?　　新會的美食相當(dāng)多，名聲在外的有杜阮雞、杜阮涼瓜、棠下魚生，新會陳皮鴨，都是讓人吃后不舍離去的特色佳肴呀。?　　如果你對涼瓜情為獨鐘，那么杜阮山莊、杜園僑聯(lián)的涼瓜宴保證能讓你大叫“一級棒”。與這個類似的還有岡州賓館的陳皮宴。當(dāng)你在新會圭峰山的滑草場遨游一番后，來個清清爽爽的陳皮宴吧，保證讓你精神利落。?　　到恩平旅游，一般是沖著溫泉而來。若泡溫泉時不親手泡個“溫泉蛋”試一試，未免有點對不起自己的胃。恩平的金山溫泉、帝都溫泉都設(shè)有專門的池讓游客泡“溫泉蛋”，而雞蛋、鵪鶉蛋在景區(qū)附近隨處可買。提著尼龍網(wǎng)袋的吊繩，將網(wǎng)袋和雞蛋一起浸在溫泉中，幾分鐘后就可以”上蛋“了。這些泡出來的蛋蛋白和蛋黃是膠狀的，不象白水煮蛋那樣是凝固的，在蛋殼鑿個小孔，對著小孔輕輕一吸，就能吃到嫩極滑極的雞蛋。望著熱氣騰騰的溫泉，享受著泡雞蛋的情趣，吃的不僅僅是好味道，更是好心情。?　　此外，嘗嘗這里的黃鱔飯也是不錯的選擇。江洲鎮(zhèn)東興飯店的黃鱔飯相當(dāng)有口碑。如果四人分量，買兩斤黃鱔兩斤米就已足夠，黃鱔約三十元一斤，六七十塊就可以吃飽吃好。?　　除此之外，五邑美食還多得很。江門外海面，開平幕村狗肉，新會古井燒鵝、松園鄉(xiāng)“幫記”羊肉煲，恩平脆肉鯇，鶴山江夏蛇宴、龍口牛雜等等，真是數(shù)也數(shù)不完，如果你嘗過這些具有濃郁五邑風(fēng)情的食物，我想，下次你來的時候，目的就不僅僅是游玩景點了。