無(wú)論是在家里還是在飯店里,比利時(shí)人都沒(méi)有保留法國(guó)式的上菜程序:冷盤后第一道正菜,主菜,奶酪和/或甜點(diǎn)。這里比法國(guó)吃的簡(jiǎn)單,但是吃的數(shù)量是法國(guó)人的兩倍。而老一輩人的餐館里,第一道正菜總要包括西紅柿蝦餅(蛋黃醬和褐蝦做餡),有時(shí)還有干酪火鍋(一種巴拿馬干酪炸丸子)和褐蝦炸丸子,配上炸香芹段。根據(jù)不同季節(jié),餐廳還會(huì)供應(yīng)弗朗德?tīng)柺降拿牢短J筍(上面澆上一層用黃油,熟雞蛋和香芹段調(diào)成的汁)。