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印度人做菜喜歡用調(diào)料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。印度每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。印度最有名的一道菜是“燉杜里雞”，猶如北京烤鴨一樣聞名。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。印度人的主食主要有米飯和一小薄餅，又香又脆。印度的牛奶價格便宜，質(zhì)量也很好。奶制品有冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等。
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