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美食:  許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調(diào)特色:「橄欖油、大蒜與西紅柿」。走在普羅旺斯,觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹,此地可以說是法國橄欖油生產(chǎn)的重鎮(zhèn),不僅造就了別致地自然景觀,也提供了居民營養(yǎng)所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房,橄欖醬(tapenade)即是最佳范例?!  ら蠙灬u  將大蒜與鳀魚(anchovy)分別切碎,加入洗凈的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和檸檬汁,以食物處里機(jī)打勻,徐徐倒入橄欖油,并以胡椒調(diào)味。
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