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長崎飲食文化的代表有燒酒和火鍋菜肴。壹岐燒酒是世界名牌產(chǎn)品。五島手拉面條日本三大面條之一。長崎一帶的燒酒配以各種菜肴，形成了獨(dú)特的燒酒文化。熱乎乎的炸魚丸子、生魚、生雞肉片、黑豬肉等作為佐酒菜，用黑色的薩摩燒日本酒杯斟酒，別有一番情趣。另外，臨山傍海的自然環(huán)境使火鍋種類繁多，游客可以品嘗山珍海味。除了卓袱菜、中國風(fēng)味的日本菜，長崎還有正宗的中國菜。筑町市場、館內(nèi)市場都是長崎市民大快朵頤的地方。
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