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忻州小吃特別豐富,有疤餅,因餅上遍布疤痕而名,亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時(shí),將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅,在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂,放一層餅,進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色,面皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質(zhì)酥脆,為別具一格的風(fēng)味小吃,名聞遐邇。高梁面魚(yú)魚(yú),本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。近年來(lái)一些賓館、飯店,捕拾民風(fēng),將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。... 閱讀全文   gg4000 最后修訂
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