上黨臘驢肉主打:新鮮驢肉制法:先把清洗干凈的肉塊放入滾水中,加鹽、花椒、大料等調(diào)料煮3、4個(gè)小時(shí),出鍋晾干后再放進(jìn)砂鍋中加入特別調(diào)制的老湯,燉煮12個(gè)小時(shí)即可。特點(diǎn):源于唐宋的上黨臘驢肉,卻盛于明清,肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,味美可口,方便長(zhǎng)期保存。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:俗話(huà)說(shuō)“天上龍肉,地下驢肉”,上黨臘驢肉蛋白含量高,脂肪含量低,對(duì)于脾 胃虛弱和貧血癥患者有極好的滋補(bǔ)保養(yǎng)作用。... 閱讀全文 gg4000 最后修訂