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上黨臘驢肉主打：新鮮驢肉制法：先把清洗干凈的肉塊放入滾水中，加鹽、花椒、大料等調(diào)料煮3、4個(gè)小時(shí)，出鍋晾干后再放進(jìn)砂鍋中加入特別調(diào)制的老湯，燉煮12個(gè)小時(shí)即可。特點(diǎn)：源于唐宋的上黨臘驢肉，卻盛于明清，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，味美可口，方便長期保存。營養(yǎng)價(jià)值：俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，上黨臘驢肉蛋白含量高，脂肪含量低，對(duì)于脾　胃虛弱和貧血癥患者有極好的滋補(bǔ)保養(yǎng)作用。... 閱讀全文   gg4000 最后修訂
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