安慶位于長(zhǎng)江北岸,安徽省西南部,其飲食屬于徽菜系(有皖南、沿江、沿淮三種地方風(fēng)味)的沿江風(fēng)味的代表菜。安慶地方菜擅長(zhǎng)烹調(diào)家禽、河鮮,如老雞湯泡沙米、劍毫鱔魚、石塘甲魚、油淋回魚等位列安慶十大名菜(其余六道名菜:米粉肉蒸蓬蒿、山粉圓燒肉、蘺蒿炒臘肉、雪湖貢藕、蒿爾菜燒豆腐、醬汁肉)之列,此外,安慶烹飪中的煙熏技術(shù)也別具一格,最著名當(dāng)屬蘺蒿炒臘肉,那獨(dú)特的煙熏風(fēng)味在臘肉中盡得體現(xiàn)。... 閱讀全文 joyceee 最后修訂