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宿州美食????? 符離集燒雞????? 聞名中外的符離集燒雞，產(chǎn)于本市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。已有80多年的制作歷史，它以獨(dú)特的風(fēng)味，享譽(yù)遐邇。符離集燒雞的制作工藝十分精細(xì)。選本地當(dāng)年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水并洗凈雞身，然后“別”好晾干用飴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數(shù)十年的陳年老湯手里，先用猛高溫鹵煮，再經(jīng)文火回酥四至六小時(shí)方可撈出。... 閱讀全文   游遍世界 最后修訂
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