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常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬(wàn)要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過(guò)特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。 常德清真菜肴烹飪技藝在形、香、色、味上獨(dú)具一格，首先是選料嚴(yán)格，主料精細(xì)考究，全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁(yè)、牛蹄筋；輔料齊全，主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等；佐料講究南方風(fēng)味，有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、八角茄、醬菜等，其烹制方法亦多種多樣，有蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、烤、鹵等。... 閱讀全文   秋葉飄飄 最后修訂