韶關(guān)是多民族聚居的地區(qū),大部分是漢族,此外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個(gè)少數(shù)民族,因而這里的菜肴也風(fēng)味各異,博采眾家之長(zhǎng)。用料龐雜,選料精細(xì),技藝精良, 善于變化,風(fēng)味講究,清而不淡, 鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。夏秋力求清淡,冬春偏重濃郁,擅長(zhǎng)小炒。南雄和翁源的菜是非常有名的,游客到了以后不妨品嘗一下。 爆炒山坑螺:到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。... 閱讀全文 joyceee 最后修訂