臺山人喜咸,好味濃,馳名的五味鵝就是最好的體現,一如臺山人對人的熱情?! ≌f起臺山五味鵝,人們都會想到汶村和海宴。地道的臺山五味鵝選用成長80多天左右、3-3.5公斤重的本地老鵝,將其肥油挖去,用老抽涂勻,配以用醬油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料,放入已煮滾的清水鍋中,轉慢火鹵40分鐘左右,讓鵝身充分吸收汁液,至熟撈起,斬件放碟后,配以酸梅醬等佐料,一口咬下去,只覺嫩滑可口,有股淡淡的甜味,慢慢感覺,又有一種咸味透了出來,很快,又覺有一種酸味……五種味道和諧地在唇齒間交融,吞罷還久久留香。... 閱讀全文 游遍世界 最后修訂