莎士比亞曾借《李爾王》之口，說(shuō)過“羅馬帝國(guó)征服了法國(guó)，博訥卻征服了羅馬帝國(guó)?！?當(dāng) 年，不可一世的查理曼的羅馬大軍，就是帶著葡萄種子征服當(dāng)時(shí)還被稱作為高盧的法國(guó)的。優(yōu)良的葡萄和先進(jìn)的釀酒工藝，使得高盧人覺得羅馬大軍為他們帶來(lái)了財(cái) 富。－夜之間，羅馬的萬(wàn)千鐵騎便橫掃高盧一半山河，而高盧歷史上最屈辱的這段歷史，卻恰恰是法國(guó)葡萄種植技術(shù)大力發(fā)展的時(shí)代。
很多年以后，在法國(guó)人的歷史 書上，依舊將這段殖民時(shí)期，稱之為法蘭西的復(fù)興年代。因?yàn)楫?dāng)時(shí)，大面積的葡萄種植，支撐起了因戰(zhàn)爭(zhēng)而即將消亡的國(guó)力和士氣。唯一的一個(gè)例外，就是博訥。當(dāng)羅馬大軍來(lái)到博訥時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)了“金色之丘。”索恩河畔的這片豐厚肥沃的礫石土地上，充滿了陽(yáng)光的葡萄園，讓羅馬人看的目瞪口呆。而更讓他們驚奇的是，博訥酒農(nóng)釀出的酒，其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過在這之前他們喝過的所有好酒。
繞過博訥古老的蒙伽廣埸,沿著“金色之丘”往索恩河北邊走，可以看到世界上最美麗的葡萄園風(fēng)光。在秋天的采收季節(jié)，連空氣里都會(huì)彌漫著酵母和葡萄汁的香味。幾乎所有的酒窖都打開著，采摘葡萄的男女青年們背著駝籃，唱著他們父輩那個(gè)年代流行的歌曲，緬懷著田園的歲月。這兒就是勃艮第著名的尼依葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
圍繞著“金色之丘”共有24個(gè)生產(chǎn)紅葡萄酒的特級(jí)酒莊，其中23個(gè)在尼依產(chǎn)區(qū)。杜福爾酒莊便是其中之一。這個(gè)酒莊以生產(chǎn)口感強(qiáng)烈單寧味濃的濃郁型紅葡萄酒為主,所釀制的酒為目前世界上最昴貴的酒之一。法國(guó)大革命時(shí)期著名的革命貴族加爾比瑞.米拉波伯爵酷愛藏 酒，他認(rèn)為杜福爾酒莊釀制的酒是法國(guó)葡萄酒的極品。1777年，他被父親大米拉波伯爵以激進(jìn)之名關(guān)進(jìn)伊夫堡。三年牢獄之苦后，他竟不回巴黎而直接來(lái)到杜福 爾酒莊。在他后來(lái)寫的回憶錄中，他說(shuō)在杜福爾酒莊的日子，是他一生中最快樂的時(shí)光?！鞍滋煸谒鞫骱舆吪阒咸褧裉?yáng)，晚上在酒窖里聞香的鉆心的酵母 味......”
有人說(shuō)過勃艮第的酒如日落濃烈和絢爛，這話還真的說(shuō)對(duì)了。曾經(jīng)還聽到過一個(gè)傳說(shuō)，勃艮第人在采摘好品質(zhì)的葡萄時(shí)，一般都是選擇在日出或日落時(shí)分。據(jù)說(shuō)，吸取了太陽(yáng)最絢麗的養(yǎng)分后，這葡萄的品質(zhì)會(huì)更佳，釀出的酒也就更加醇厚。當(dāng)你到了勃艮第，如果錯(cuò)過了博訥，那么你一定會(huì)抱憾終身。
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勃艮第
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